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文明的进程系列(套装5册)

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基本信息

书名:文明的进程系列(套装5册)

定价:235.00元

作者:科尔兰斯基 弗里兹 汤姆·斯丹迪奇 Dominic Streatffild等

出版社:中信出版集团

出版日期:2017-01

装帧:平装

开本:32开

ISBN:9787508662152T

编辑推荐

从日常生活中最熟悉的调味品,

到令世人闻之色变的*毒品,

从身边最常见的饮品,

到引发全球范围内工业革命和环境污染的能源产品

看六个瓶子、可卡因、盐、鳕鱼、煤

如何在不经意间,改变了整个世界。

内容简介

《上帝之饮:六个瓶子里的历史》目录

1美索不达米亚与埃及的啤酒

石器时代的酿造历史

文明社会的啤酒

2古希腊和古罗马时期的葡萄酒

爱上葡萄酒

帝国的藤蔓

3殖民时期的烈酒

烈酒与远航

帮助美国建国的饮品

4理性时代的咖啡

伟大的提神剂

咖啡馆网络

5茶与日不落帝国

茶之帝国

茶之魔力

6可口可乐与美国的崛起

从苏打水到可口可乐

瓶子里的全球化

《蛊惑世界的力量:可卡因传奇》目录

第1章 印加人的可乐

第2章 德•加希耶疯了

第3章 从古柯到可卡因

第4章 人类第三大劫难

第5章 弗洛伊德的渴望与恐惧

第6章 **?毒药?

第7章 黑人、苦力、英国人

第8章 好莱坞的宠儿

第9章 卷土重来

第10章 泛滥与恐慌

第11章 “死亡未婚夫”的报复

第12章 提纯可卡因——人咬狗

第13章 中情局引火上身

第14章 《可卡因骑士》

第15章 墨西哥往事

第16章 玻利维亚惊魂

第17章 秘鲁的无奈

第18章 建在毒品上的哥伦比亚

第19章 可卡因游戏

《万用之物:盐的故事》

代序   历史杂谈

引言   盐的故事

第一部   一篇有关盐、尸体和刺激性调味品的论述

第1章   盐的训令 2

第2章   鱼、家禽和法老 13

第3章   如同鳕鱼一般僵硬的盐工 23

第4章   盐的色拉时光 30

第5章   在亚得里亚海中腌制 43

第6章   两个港口和意大利熏火腿 50

第二部   青鱼之光与征服的气味

第7章   礼拜五的盐 62

第8章   一个北欧人的梦境 75

第9章   腌制得法的六边形 84

第10章   哈布斯堡的腌制品 95

第11章   利物浦的离别 106

第12章   美国盐战 120

第13章   盐与独立 130

第14章   自由、平等与税变 137

第15章   保卫独立 146

第16章   盐之间的战争 158

第17章   红盐 170 第三部   钠的完美婚姻

第18章   钠的恶名 178

第19章   地质学的神话 185

第20章   永远消失的土地 193

第21章   盐与伟大的灵魂 201

第22章   不要回头看 214

第23章   自贡盐的最后岁月 223

第24章   麻辣 232

第25章   比鱼更多的盐 237

第26章   大盐与小盐 255

参考文献 268

译者后记 中国盐业札记 278

《一条改变世界的鱼:鳕鱼往事》目录:

引 言 海岬上的哨岗

第一部 鳕鱼传奇

第1章 开往鳕鱼岛

第2章 张大嘴巴的掠食者

第3章 鳕鱼潮

第4章 1620年:鳕鱼与新的土地

第5章 不可剥夺的权利

第6章 举世闻名的鳕鱼之战

第二部 极限

第7章 自然界的生生不息与几个好主意

第8章 最后两个主意

第9章 冰岛人预知了万物的有限

第10章 瓜分公海的三场战争

第三部 最后的渔夫

第11章 纽芬兰大浅滩的安灵曲

第12章 自然恢复力遭遇困境

第13章 向西班牙渔船宣战

第14章 向加拿大渔船宣战

厨师的秘宝 六个世纪以来的鳕鱼菜谱

译者后记   鳕鱼归来

《黑石头的爱与恨:煤的故事》

目 录

第1章 “可以移动的气候”

第2章 英国宝石

第3章 踏上革命征程

第4章 全速前进

第5章 珍贵的种子

第6章 君主沉浮录

第7章 无形的力量

第8章 燃烧的传奇

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