布莱恩·万辛克，美国康奈尔大学食品与品牌实验室负责人，曾任达特茅斯学院、伊利诺伊大学香槟分校、法国欧洲工商管理学院教授，并在内迪克陆军研究实验室担任客座教授。他在食物领域的研究屡获大奖，并在世界各大*期刊上发表论文。他的研究成果风靡全球，并被制作成电视纪录片广为流传。本书是其成名作和代表作，BBC 神作《食物的真相》大幅引用本书内容。

 

译者简介

卢屹，英国杜伦大学翻译研究文学硕士，中国译协会员，译有《情绪健康五部曲》《虎尾汤》《撤退计划》等书。

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