作者简介
美国国家体能协会 (National Strength and Conditioning Association, NSCA) 是体育运动训练领域的专业组织，在56个国家拥有33000个会员，其资源和专业知识均来自力量训练、体育科学、运动表现研究、教育和运动医学等领域的专家，能够为教练和运动员提供可靠的知识和训练指导资源。美国国家体能协会已成为实验室和运动场之间的连接纽带。 比尔·I. 坎贝尔（Bill I. Campbell）博士 ,CSCS,FISSN，是南佛罗里达大学运动表现营养实验室的助理教授和主任。坎贝尔发表了 100 多篇有关运动营养和提高运动表现的科学摘要和论文，还在有关健康和健身的杂志（印刷版和电子版）上发表了 50 多篇文章。坎贝尔是美国国家体能协会（NSCA）、美国运动医学会（ACSM）和国际运动营养学会（ISSN）的会员，也是国际运动营养学会的研究员，而且在该组织的顾问委员会任职。 玛利亚·A. 斯帕诺（Marie A. Spano），MS，RD， LD，CSCS，CSSD，FISSN，是美国知名的运动营养学家。她结合科学与实践经验来帮助奥运选手、职业运动员和业余运动员制定营养方案，以便极大限度地提高他们的运动成绩。作为一位营养传播专家，斯帕诺也为生产食品、饮料和补剂的大公司提供关于公共关系和沟通策略的咨询服务。她曾受邀赴 NBC、ABC、Fox 和 CBS 子公司做报告，也撰写过数百篇杂志文章、行业刊物、书籍章节、电子杂志和营销材料。斯帕诺是美国国家体能协会（NSCA）、美国饮食协会（ADA）、国际运动营养学会（ISSN）和运动、心血管和健康营养协会（SCAN）的会员。目前，她担任 ISSN 的副主席，也是 NSCA 营养特别小组的成员。
目 录
前 言 IX
第 1章 有益于训练和运动表现的食物和液体1
比尔·坎贝尔，博士，CSCS，FISSN
玛利亚·斯帕诺，MS，RD，LD，CSCS，CSSD，FISSN
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