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食物的逆袭

百科知识 seosee 1180℃ 0评论

作者简介

云无心,畅销书作家,清华大学生物化学硕士,美国普度大学食品工程博士,公益组织科学松鼠会的科普明星。曾在美国从事食品研发十余年,目前回到国内从事健康食品研发与技术咨询服务。在《瞭望东方周刊》《时尚育儿》等十多家知名媒体上开设过个人科普专栏,出版了科普畅销书《吃的真相》系列、《万物皆有理》等。云无心,畅销书作家,清华大学生物化学硕士,美国普度大学食品工程博士,公益组织科学松鼠会的科普明星。曾在美国从事食品研发十余年,目前回到国内从事健康食品研发与技术咨询服务。在《瞭望东方周刊》《时尚育儿》等十多家知名媒体上开设过个人科普专栏,出版了科普畅销书《吃的真相》系列、《万物皆有理》等。

目  录

第一章 初辟:为了吃饱的奋斗
想吃“纯天然”粮食?对不起,这个真没有 
他为饥饿的世界提供了面包
接受土豆,欧洲用了200年
为了吃饭,美国不惜鼓励全民“找屎”
如果没有它,世界上一半的人将陷入饥荒
催熟——让蔬果突破时空的限制
哥伦布为欧洲带回了玉米也带回了疾病?
食品行业的“千年狐狸”创立过期食品超市
第二章 进化:那些食品添加剂的前世今生
反式脂肪酸的前世今生 
糖精的百年故事 
三氯蔗糖,何去何从? 
为什么超标的总是甜蜜素?

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